Piletina sa karijem i povrćem
Potrebno:
Pileće meso 1kg, batak i karabatak bez kostiju
Kari 3 supene kašike
Jogurt 3 supene kašike
Krompir 2 komada
Zelena paprika 3 komada
Paradajz 2 komdada, oko 250gr
Crni luk 2 glavice
Aleva paprika 1 supena kašika
Sudžuk - ljuspice suve ljute paprike sa semenom, po ukusu, 1 kafena kašičica.
Pileće meso dobro operemo pod mlazom hladne vode. Oštrim nožem odstranimo suvišnu masnoću.Nekoliko komada mesa ostavimo sa kožicom i kostima, radi jačeg ukusa.
Marinada:
Komade mesa posolimo (možemo koristiti i suvi začin) i dobro prekrijemo karijem-uvaljamo u kari.
Stavimo u odgovarajuću dublju posudu.
Dodamo jogurt i 2 supene kašike ulja.
Dobro promešamo. Pokrijemo i ostavimo u frižideru barem jedan sat. Može i duže.
Krompir oljuštimo i isečemo na kocke, oko 5 cm.
Papriku i paradajz operemo i isečemo na kocke. Ako koristimo čeri paradajz onda ga isečemo na polovine.
Crni luk isečemo na tanja rebra.
U odgovarajuću, veću šerpu, sipamo 3 supene kašike ulja ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do 3.
Pržimo krompir oko 15 minuta, dok se ne uhvati korica. Izvadimo krompir iz šerpe.
Na istom ulju, u istu šerpu, dodamo luk, papriku i alevu papriku (slatku ili ljutu, po ukusu). Dobro promešamo.
Pržimo na umerenoj temperaturi dok ne nestane (ne uvri) sva tečnost koju će osloboditi povrće. Oko 15 minuta.
Ako vidimo da se povrće lepi za dno ili stranice šerpe i da će zagoreti, dodamo malo vode.
Dodamo paradajz i pržimo još 10-15 minuta dok paradajz ne omekša.
Izvadimo povrće iz šerpe.
U istu šerpu dodamo mariniranu piletinu. Bilo bi dobro da svaki komad mesa ima svoje mesto u šerpi, da komadi ne budu jedni preko drugih da bi se ravnomerno pekli.
Pržimo na umerenoj temperaturi dok sva tečnost koju će osloboditi meso ne nestane, ne uvri. Oko 30 minuta.
Preko mesa dodamo krompir i povrće. Dolijemo 1 šolju vode, oko 200 ml, poklopimo i ostavimo da lagano vri još 15 minuta.
Na kraju, po želji možemo dodati ljutu tucanu papriku.
Predlog za posluženje - bareni pirinač.
Pileće meso dobro operemo pod mlazom hladne vode. Oštrim nožem odstranimo suvišnu masnoću.Nekoliko komada mesa ostavimo sa kožicom i kostima, radi jačeg ukusa.
Marinada:
Komade mesa posolimo (možemo koristiti i suvi začin) i dobro prekrijemo karijem-uvaljamo u kari.
Stavimo u odgovarajuću dublju posudu.
Dodamo jogurt i 2 supene kašike ulja.
Dobro promešamo. Pokrijemo i ostavimo u frižideru barem jedan sat. Može i duže.
Papriku i paradajz operemo i isečemo na kocke. Ako koristimo čeri paradajz ga onda isečemo na polovine.
Crni luk isečemo na tanja rebra.
Krompir oljuštimo i isečemo na kocke, oko 5 cm.
U odgovarajuću, veću šerpu, sipamo 3 supene kašike ulja ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do 3.
Pržimo krompir oko 15 minuta, dok se ne uhvati korica.
Izvadimo krompir iz šerpe.
Na istom ulju, u istu šerpu, dodamo luk, papriku i alevu papriku (slatku ili ljutu, po ukusu). Dobro promešamo.
Pržimo na umerenoj temperaturi dok ne nestane (ne uvri) sva tečnost koju će osloboditi povrće. Oko 15 minuta.
Ako vidimo da se povrće lepi za dno ili stranice šerpe i da će zagoreti, dodamo malo vode.
Dodamo paradajz i pržimo još 10-15 minuta dok paradajz ne omekša.
Izvadimo povrće iz šerpe.
U istu šerpu dodamo mariniranu piletinu. Bilo bi dobro da svaki komad mesa ima svoje mesto u šerpi, da komadi ne budu jedni preko drugih da bi se ravnomerno pekli.
Pržimo na umerenoj temperaturi dok sva tečnost koju će osloboditi meso ne nestane, ne uvri. Oko 30 minuta.
Preko mesa dodamo krompir i povrće. Dolijemo 1 šolju vode, oko 200 ml, poklopimo i ostavimo da lagano vri još 15 minuta.
Na kraju, po želji možemo dodati ljutu tucanu papriku.
