Kolač sa jabukama, jedna od bezbroj varijanti
Potrebno:
Za testo
Brašno 400 gr
Šećer 150 gr
Prašak za pecivo 1 kesica
Margarin za kuvanje 300 gr
Jaja 4 žumanca
Za fil
Jabuke 1,5 kg
Cimet 1 kafena kašičica
Margarin ostavimo da omekša na sobnoj (kuhinjskoj) temperaturi.
U brašno dodamo prašak za pecivo i dobro izmešamo viljuškom, da se sjedini.
Margarin umutimo mikserom sa šećerom i žumancima.
Dodamo u brašno i zamesimo glatko testo.
Testo ostavimo u frižideru barem ½ sata.
Priprema fila:
Jabuke operemo, oljuštimo i iseckamo na kockice.
U šerpu sipamo 2 supene kašike ulja, ili blago nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje ističe dok ne izbrojimo do 2.
Dodamo jabuke i samo malo vode (30 ml). Dinstamo dok sva tečnost ne uvri (ne nestane, ne ispari), jer će jabuke i same osloboditi određenu količinu tečnosti (soka).
Kada su jabuke izdinstane, dodamo cimet i dobro promešamo.
Uključimo rernu na 200 C da se zagreje.
Testo podelimo na dva dela, i razvijemo dve kore, veličine suda u kome će se kolač peći.
Sud namažemo sa malo ulja.
Donju koru izbockamo viljuškom da bi tokom pečenja vazduh mogao da struji i da bi se ravnomerno ispekla.
Sipamo fil od jabuka.
Prekrijemo gornjom korom. Ako gornja kora nije kompaktna (drobi se, delovi se odvajaju) nije važno! Nastojimo samo da komdićima testa prekrijemo celu površinu jabuka, a testo će se tokom pečenja svakako sjediniti.
Pečemo 30 minuta na 180 C. Možemo prekriti komadom aluminijumske folije da površina ne bi izgorela.
Kolač je gotov kada drveni prutić (ili čačkalicu) zabodemo u sredinu kolača i izvadimo ga suvog, bez trgova testa po njemu.
Po želji, pre služenja, možemo da pospemo šećerom u prahu ili da dodamo kuglu sladoleda.
NAPOMENA:
Od preostala, neiskorišćena, 4 belanca možemo napraviti toliko hvaljeni, proteinski omlet od belanaca.
Margarin ostavimo da omekša na sobnoj (kuhinjskoj) temperaturi.
U brašno dodamo prašak za pecivo i dobro izmešamo viljuškom, da se sjedini.
Margarin umutimo mikserom sa šećerom i žumancima.
Dodamo u brašno i zamesimo glatko testo.
Testo ostavimo u frižideru barem ½ sata.
Priprema fila:
Jabuke operemo, oljuštimo i iseckamo na kockice.
U šerpu sipamo 2 supene kašike ulja, ili blago nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje ističe dok ne izbrojimo do 2.
Dodamo jabuke i samo malo vode (30 ml).
Dinstamo dok sva tečnost ne uvri (ne nestane, ne ispari), jer će jabuke i same osloboditi određenu količinu tečnosti (soka).
Kada su jabuke izdinstane, dodamo cimet i dobro promešamo.
Uključimo rernu na 200 C da se zagreje.
Testo podelimo na dva dela, i razvijemo dve kore, veličine suda u kome će se kolač peći.
Sud namažemo sa malo ulja.
Donju koru izbockamo viljuškom da bi tokom pečenja vazduh mogao da struji i da bi se ravnomerno ispekla.
Sipamo fil od jabuka.
Prekrijemo gornjom korom. Ako gornja kora nije kompaktna (drobi se, delovi se odvajaju) nije važno! Nastojimo samo da komdićima testa prekrijemo celu površinu jabuka, a testo će se tokom pečenja svakako sjediniti.
Pečemo 30 minuta na 180 C. Možemo prekriti komadom aluminijumske folije da površina ne bi izgorela.
Kolač je gotov kada drveni prutić (ili čačkalicu) zabodemo u sredinu kolača i izvadimo ga suvog, bez trgova testa po njemu.
Kolač je gotov kada drveni prutić (ili čačkalicu) zabodemo u sredinu kolača i izvadimo ga suvog, bez trgova testa po njemu.