Krompir čorba sa kajmakom
Potrebno
Krompir 5 komada
Luk 1 glavica
Kajmak 100 gr "starijeg", slanijeg kajmaka
List celera 2 kafene kašičice
Začin C, so, biber po ukusu
Krompri oljuštimo i isečemo na kocke.
Luk sitno iseckamo.
U lonac stavimo krompir i luk i dodamo 2l vode.
Kuvamo na nižoj temperaturi tako da lagano vri u poklopljenom loncu, 30 minuta. Krompir je kuvan kada komad krompira možemo lako da prepolovimo kašikom.
Sklonimo lonac sa šporeta.
U manju šerpu sipamo 5 kutlača vode u kojoj se kuvao krompir i ostavimo da se prohladi.
Sveže listove celera dobro operemo i sitno iseckamo.
Krompir izvadimo iz vode u kojoj se kuvao i grubo izgnječimo viljuškom. Izgnječen krompir vratimo u lonac. Šerpu vratimo na ringlu.
U manju šerpu (u koju smo prethodno izdvojili vodu u kojoj se kuvao krompir) dodamo kajmak i izmešamo žicom. Kajmak treba da bude malo "stariji", malo slaniji da bi dao odgovarajući ukus čorbi.
Kada čorba provri, polako i uz stalno mešanje dodamo razmućen kajmak.
Dodamo celer. Začin C i so po ukusu.
Ostavimo da se kuva još 5 minuta.
Pre služenja, u tanjir možemo najpre staviti jednu kafenu kašičicu kajmaka.
Napomena:
Ovaj recept potiče iz valjevskog kraja. Dobila sam ga od https://www.instagram.com/aruenabellydance/ a ona od svoje svekrve. Pa vi vidite!
Krompri oljuštimo i isečemo na kocke.
Luk sitno iseckamo.
U lonac stavimo krompir i luk i dodamo 2l vode.
Kuvamo na nižoj temperaturi tako da lagano vri u poklopljenom loncu, 30 minuta. Krompir je kuvan kada komad krompira možemo lako da prepolovimo kašikom.
Sklonimo lonac sa šporeta.
U manju šerpu sipamo 5 kutlača vode u kojoj se kuvao krompir i ostavimo da se prohladi.
Sveže listove celera dobro operemo i sitno iseckamo.
Krompir izvadimo iz vode u kojoj se kuvao i grubo izgnječimo viljuškom. Izgnječen krompir vratimo u lonac. Šerpu vratimo na ringlu.
U manju šerpu (u koju smo prethodno izdvojili vodu u kojoj se kuvao krompir) dodamo kajmak i izmešamo žicom. Kajmak treba da bude malo "stariji", malo slaniji da bi dao odgovarajući ukus čorbi.
Kada čorba provri, polako i uz stalno mešanje dodamo razmućen kajmak.
Dodamo celer. Začin C i so po ukusu.
Ostavimo da se kuva još 5 minuta.
Pre služenja, u tanjir možemo najpre staviti jednu kafenu kašičicu kajmaka.