Krem čorba od pečuraka

Bukovače               1kg (ili šampinjoni, ili šitaki ili mešavina)

Luk                        2 glavice

Povrtna supa          1 l

Beli luk                  2 čena

Neutralna pavlaka   200 gr (po potrebi)

Začin C, po ukusu

Pečurke dobro operemo pod mlazom hladne vode.

Pripremimo povrtnu supu (bujon od povrća) prema uputstvu sa pakovanja.

Pečurke, crni i beli luk iseckamo na kockice.

U šerpu sipamo 5 supenih kašika ulja ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje lagano ističe dok izbrojimo do 5.

Crni i beli luk dinstamo 10 minuta, uz dodavanje vode ako vidimo da se lepi za dno šerpe i da će zagoreti.

Dodamo pečurke i dinstamo još 10 minuta. Pečurke će otpustiti značajnu količinu tečnosti.

Nakon 10 minuta dodamo supu, začic C i biber (po ukusu). Poklopimo šerpu i ostavimo da se kuva na umerenoj temperaturi 15 minuta.

Nakon 15 minuta, povrće usitnimo štapnim mikserom dok čorba ne postane glatka. Ako i ostane poneki neusitnjen komadić povrća, nije važno!

Ako želimo da čorba bude malo ređa, dodamo pavlaku za kuvanje i vratimo na ringlu da se lagano kuva još 5 minuta.

Napomena:

Možemo koristiti bilo koje pečurke koje volimo ili kombinaciju različitih vrsta pečuraka.

Pre jela možemo dodati kašiku kisele pavlake i posuti seckanim peršunom.