Draniki sa mesom
Potrebno:
Testo:
Krompir 1 kg
Jaja 3 komada
Jogurt 1 čaša (180 ml)
Brašno 5 supenih kašika
So, po ukusu
Fil:
Mešano mleveno meso 400 gr
Crni luk 1 glavica
So, po ukusu
Krompir oljuštimo i izrendamo na najsitnije rende (za čokoladu). Izrendan krompir ostavimo da se ocedi dok pripremamo fil.
Crni luk sitno iseckamo, ili izrendamo kada su rende već tu i kao što sam ja uradila u ovom slučaju.
Dodamo mleveno meso. Posolimo po ukusu i sve dobro izmešamo.
Mokrim rukama pravimo male pljeskavice. Zahvatimo manju količinu mesa, napravimo najpre lopticu a zatim je spljeskamo i formiramo tanku pljeskavicu.
Vratimo se pripremi testa.
Dodatno rukama ocedimo krompir (oslobodiće se odsta tečnosti a na dnu posude će se izdvojiti skrob).
Krompiru dodamo jaja, brašno i jogurt. Posolimo po ukusu i sve dobro izmešamo. Testo će biti tečnije, zahvataćemo ga supenom kašikom.
U tiganj sipamo 5 supenih kašika ulja ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do 5.
U zagrejano ulje kašikom stavimo jednu supenu kašiku testa.
Pokušamo da formiramo krug. Preko testa stavimo pljeskavicu. Preko pljeskavice stavimo još jednu kašiku testa.
Bilo bi dobro da se dva dela testa sastave i zalepe oko pljeskavice da se kasnije ne bi odvajala, ali ako se to dogodi - nije važno. Ukus je isti!
Važno je da svaka draniki ima svoje mesto u tiganju. Da se ne dodiruju ili da ne budu jedna preko druge da se ne bi zalepile tokom pečenja.
Pečemo dok testo sa strane ne porumeni (dok ne postane svetlo braon boje) a onda pažljivo lopaticom okrenemo i zapečemo sa druge strane.
Da li su draniki pečeni možemo proveriti i tako što svaku ubodemo drvenim prutićem i ako je vodica koja se pojavi bezbojna (ili se uopšte ne pojavi) draniki su pečeni.
Pečene draniki odložimo na papirni ubrus ili na salvete, da se ocede od suvišne masnoće.
NAPOMENA:
Draniki (palačinke ili pljeskavice od krompira) su nacionalno belorusko jelo.
Mogu se praviti i bez mesa, a najčešće se jedu uz kiselu pavlaku.
Zahvaljujući mojoj prijateljici Ljudmili Stančić, draniki su iz Belorusije stigle u moju kuhinju.
Krompir oljuštimo i izrendamo na najsitnije rende (za čokoladu).
Izrendan krompir ostavimo da se ocedi dok pripremamo fil.
Crni luk sitno iseckamo, ili izrendamo kada su rende već tu i kao što sam ja uradila u ovom slučaju.
Dodamo mleveno meso. Posolimo po ukusu i sve dobro izmešamo.
Mokrim rukama pravimo male pljeskavice. Zahvatimo manju količinu mesa, napravimo najpre lopticu a zatim je spljeskamo i formiramo tanku pljeskavicu.
Vratimo se pripremi testa.
Dodatno rukama ocedimo krompir (oslobodiće se odsta tečnosti a na dnu posude će se izdvojiti skrob).
Krompiru dodamo jaja, brašno i jogurt. P
osolimo po ukusu i sve dobro izmešamo.
Testo će biti tečnije, zahvataćemo ga supenom kašikom.
U tiganj sipamo 5 supenih kašika ulja ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do 5.
U zagrejano ulje kašikom stavimo jednu supenu kašiku testa.
Pokušamo da formiramo krug. Preko testa stavimo pljeskavicu. Preko pljeskavice stavimo još jednu kašiku testa.
Bilo bi dobro da se dva dela testa sastave i zalepe oko pljeskavice da se kasnije ne bi odvajala, ali ako se to dogodi - nije važno. Ukus je isti!
Važno je da svaka draniki ima svoje mesto u tiganju. Da se ne dodiruju ili da ne budu jedna preko druge da se ne bi zalepile tokom pečenja.
Pečemo dok testo sa strane ne porumeni (dok ne postane svetlo braon boje) a onda pažljivo lopaticom okrenemo i zapečemo sa druge strane.
Da li su draniki pečeni možemo proveriti i tako što svaku ubodemo drvenim prutićem i ako je vodica koja se pojavi bezbojna (ili se uopšte ne pojavi) draniki su pečeni.
Pečene draniki odložimo na papirni ubrus ili na salvete, da se ocede od suvišne masnoće.
Draniki (palačinke ili pljeskavice od krompira) su nacionalno belorusko jelo.
Mogu se praviti i bez mesa, a najčešće se jedu uz kiselu pavlaku.
Zahvaljujući mojoj prijateljici Ljudmili Stančić, draniki su iz Belorusije stigle u moju kuhinju.