Salata sa račićima (kozicama) i avokadom

Potrebno:

Račići                         500 gr

Avokado                     1 komad

Crveni luk                   1 glavica

Cherrz paradajz         10 komada

Majonez                      3 supene kašike

Sok od limuna             po ukusu

 

Račiće skuvamo u slanoj vodi, tako da lagano vri 5 minuta. Ostavimo da se ohlade.

Ovom prilikom ja sam uspela da kupim skuvane smrznute račiće, ali to tek neznatno skraćuje vreme pripreme.

Očistimo račiće tako što rukama (ili uz pomoć viljuške i kašike) odstranimo glavu, rep, nogice i koricu. 

Duž cele dužine leđa svakog račića nalazi se crni končić. Zasečemo nožem površinu leđa i pažljivo ga odstranimo. To je u stvari crevo (digestivni trakt) račića u kome se mogu zadržati tragovi peska i drugih nečistoća.

Kada račiće očistimo, svaki isperemo pod mlazom hladne vode, stavimo u čist tanjir, pokrijemo komadom aluminijumske folije i odložimo na kratko u frižider.

Avokado očistimo i iseckamo na kockice (jedemo samo žuti deo).

Paradajz isečemo na polovine ili na četvrtine, u zavisnosti od veličine.

Crveni luk sitno iseckamo.

Sve stavimo u odgovarajuću činiju.

Dodamo račiće, majonez i malo limunovog soka, na primer 1 kafenu kašičicu.

Dobro promešamo.

So dodamo po ukusu, ali oprezno, jer su račići već blago slani, majonez takođe. Ja ne dodajem so.

Ako odmah sve ne pojedemo, što se može očekivati, čuvamo u frižideru, prekriveno folijom, ne duže od 2 dana

NAPOMENA:

Kozice su račići bez klješta, zato ih ja zovem račići. Srećemo i naziv gambori.

 

Zahvaljujući mojoj prijateljici Olgi Birykovoj ova predivna salata je iz dalekih krajeva Rusije stigla u moju kuhinju.

Hvala ti Olga!