Piletina sa prazilukom u belom vinu
Potrebno:
Pileće belo meso 1kg
Praziluk 700 gr
Mlevena slatka paprika 2 kafene kašičice
Kisela pavlaka 400 gr
Belo vino 750ml (ono što ne potrošimo u pripremi jela, popićemo uz jelo)
Ulje
Začin C, po ukusu
Praziluk dobro operemo pod mlazom hladne vodei isečemo na krugove debljine oko 1 cm. Kako se pere i čisti praziluk
Pileće meso operemo pod mlazom hladne vode, očistimo od masnoće i žilica i isečemo na kockice.
U duboki tiganj ili u šerpu sipamo 5 kašika ulja, ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do pet.
Malo posolimo da bi meso i povrće prilikom prženja otpustili tečnost.
Pržimo na umerenoj temperaturi dok sva tečnost koju će otpustiti meso i praziluk ne nestane (ne uvri). U redu je (čak je poželjno) ako se na komadićima mesa i povrća uhvati korica, ali ipak nećemo dozvoliti da zagori i počne da se lepi za tiganj.
Kada sva vodica uvri, dodamo mlevenu parpiku i začin C i sve dobro promešamo. Oprezno dodajemo začin C. Ne želimo da bude preslano, uvek na kraju pripreme probamo i dodamo začine za koje mislimo da nedostaju.
Nastavljamo da dinstamo piletinu i povrće, na nižoj temperaturi dodajući malo po malo belog vina.
Dinstamo oko 30 minuta, dok meso ne omekša. Da li je gotovo proverimo tako sto izvadimo jedan srednji ili veći komad mesa na tacnicu i probamo. Gotovo je ako se sasvim lako prepolovi viljuškom.
Sklonimo sa šporeta, dodamo kiselu pavlaku i sve dobro promešamo.
Napomena:
Ovo jelo se može jesti samostalno ili kao prilog, na primer uz makarone ili pire od krompira.
Količinu mesa i povrća možemo prilagoditi svojim potrebama.
Neobičnost u pripremi ovog jela je to što u dinstanju koristimo vino.Niko se neće napiti jedući ovo jelo. Alkohol će tokom dinstanja ispariti, a ostaviće samo malo oštriji, rezak ukus.
Umesto vina, možemo dinstati vodom.
Praziluk dobro operemo pod mlazom hladne vodei isečemo na krugove debljine oko 1 cm. Kako se pere i čisti praziluk
Pileće meso operemo pod mlazom hladne vode, očistimo od masnoće i žilica i isečemo na kockice.
U duboki tiganj ili u šerpu sipamo 5 kašika ulja, ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do pet.
Malo posolimo da bi meso i povrće prilikom prženja otpustili tečnost.
Pržimo na umerenoj temperaturi dok sva tečnost koju će otpustiti meso i praziluk ne nestane (ne uvri). U redu je (čak je poželjno) ako se na komadićima mesa i povrća uhvati korica, ali ipak nećemo dozvoliti da zagori i počne da se lepi za tiganj.
Kada sva vodica uvri, dodamo mlevenu parpiku i začin C i sve dobro promešamo. Oprezno dodajemo začin C. Ne želimo da bude preslano, uvek na kraju pripreme probamo i dodamo začine za koje mislimo da nedostaju.
Nastavljamo da dinstamo piletinu i povrće, na nižoj temperaturi dodajući malo po malo belog vina.
Dinstamo oko 30 minuta, dok meso ne omekša. Da li je gotovo proverimo tako sto izvadimo jedan srednji ili veći komad mesa na tacnicu i probamo. Gotovo je ako se sasvim lako prepolovi viljuškom.
Sklonimo sa šporeta, dodamo kiselu pavlaku i sve dobro promešamo.