Juneći gulaš (letnja varijanta)

Potrebno:

Juneće meso                                      500 gr

Crni luk                                              2 glavice

Beli luk                                              2 čena

Paprika                                              2 komada

Šargarepa                                          2 komada

Paradajz                                            4 komada

Lovorov list                                         4-5 listova

So, začin C

Juneće meso operemo pod mlazom hladne vode i isečemo na kocke.

U dublji tiganj ili šerpu, sipamo 5 supenih kašika ulja ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do 5.

Dinstamo meso, uz dodavanje vode, 30 minuta. Nakon pola sata izvadimo meso iz tiganja, stavimo u duboki tanjir i odložimo na kratko.

Crni i beli luk iseckamo na kockice.

Šargarepu izrendamo na krupnije rende (za jabuke).

Papriku očistimo i isečemo na kocke.

Paradajz izrendamo na krupnije rende (za jabuke).

U istom tiganju, na istom ulju na kome se dinstalo meso, pržimo luk 10 minuta, uz dodavanje vode. Luk ako zagori postane gorkog ukusa.

Dodamo papriku i šargarepu i dinstamo dok povrće ne omekša, 15-20 minuta.

Vratimo meso i sipamo izredan paradajz. Začinimo po ukusu i dodamo lovorov list.

Ostavimo da se lagano krčka dok veći deo soka od paradajza ne uvri (ne nestane).

Pre jela, možemo posuti rendanim kačkavaljem.

NAPOMENA:

Meso se može dinstati i u ekspres loncu.

U tom slučaju, stavimo isečeno meso u ekspres lonac, sipamo vode toliko da je bude za dva prsta (položena horizontalno) iznad mesa i ostavimo da se kuva 15 minuta od kada prošišti.

Meni lično je često lakše da dinstam meso pola sata u tiganju nego da ribam ekspres lonac.

Vi kako želite!

Juneće meso operemo pod mlazom hladne vode i isečemo na kocke.

 

U dublji tiganj ili šerpu, sipamo 5 supenih kašika ulja ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do 5.

 

Dinstamo meso, uz dodavanje vode, 30 minuta. Nakon pola sata izvadimo meso iz tiganja, stavimo u duboki tanjir i odložimo na kratko.

Crni i beli luk iseckamo na kockice.

Šargarepu izrendamo na krupnije rende (za jabuke).

Papriku očistimo i isečemo na kocke.

Paradajz izrendamo na krupnije rende (za jabuke).

U istom tiganju, na istom ulju na kome se dinstalo meso, pržimo luk 10 minuta, uz dodavanje vode. Luk kada zagori postane gorkog ukusa.

 

Dodamo papriku i šargarepu i dinstamo dok povrće ne omekša, 15-20 minuta.

 

Vratimo meso i sipamo izredan paradajz. Začinimo po ukusu i dodamo lovorov list.

 

 

Ostavimo da se lagano krčka dok veći deo soka od paradajza ne uvri (ne nestane).

Gulaš se može jesti sa obarenim makaronama, krompirom, pirinčem...

Pre jela, možemo posuti rendanim kačkavaljem.