C slatka tradicija info@c-slatkatradicija.rs
Poštovani,
Zadovoljstvo nam je da Vas obavestimo da ste jedan od dobitnika nagradnog konkursa “Pošaljite recept”. Da bismo Vam dostavili “C” slatki paket proizvoda, molimo Vas....
Koh
...mogli bi da ga nazovemo i Uno Leche kolač
C slatka tradicija je odabrao i nagradio ovaj recept!!!
https://www.c-slatkatradicija.rs/recepti/recepti-za-kolace/?strana=5
Potrebno:
Jaja 5 komada
Šećer 250 gr
Griz 250 gr
Mleko 1 litar
Vanilin šećer ili ekstrat vanile, po ukusu
Odvojimo belanca od žumanaca, u dve odvojene dublje posude.
Odmerimo odgovarajuću količinu šećera i griza i dodamo žumancima.
Mikserom umutimo žumanca, šećer i griz. Da se brašno i griz ne bi raspršili na sve strane prilikom mućenja, posudu prekrijemo kuhinjskom krpom tokom prvog minuta mućenja.
Mikserom umutimo belanca. Belanca su dobor umućena kada se formira čvrsta bela smesa (srećemo i izraze pena ili sneg od belanaca). Čuveni test da li su belanca dobro umućena je da okrenemo posudu naopačke. Ako su belanca dobro umućena, neće ispasti iz posude.
Belanca dodamo umućenoj smesi od žumanaca, šećera i griza i polako varjačom mešamo dok se smesa ne ujednači. Na ovaj način obezbeđujemo da kolač posle pečenja ostane vazdušast (da se u kolaču vide rupice).
Uključimo rernu na 200C da se zagreje.
Pripremimo pleh, podmažemo uljem i pospemo brašnom.
Smesu sipamo u pleh i stavimo u rernu. Temperaturu smanjimo na 180C.
Pečemo 30-45 minuta. Kada se uhvati korica i kada porumeni, prekrijemo komadom aluminijumske folije da površina ne bi izgorela.
Kolač je pečen kada čačkalicu koju zabodemo u sredinu bude suva kada je izvadimo.
Kada je kolač pečen izvadimo ga iz rerne i na kratko odložimo.
Skuvamo mleko. U šerpu u kojoj ćemo kuvati mleko sipamo 2 kafene kašičice vode (ovo bi trebalo da spreči da mleko zagori pre nego što provri). Po ukusu dodamo jednu kesicu vanilin šećera. Ja ću staviti 2 kafene kašičice ekstrakta vanile.
Čim mleko provri, sklonimo šerpu sa ringle i prelijemo kolač. Vruć kolač prelijemo vrelim mlekom da bi kora što bolje upila preliv (ovaj postupak se zove i vruće na vruće).
Ostavimo kolač da se ohladi najpre na sobnoj temperaturi, a potom u frižideru, nekoliko sati, najbolje preko noći.
NAPOMENA:
Ako želimo čokoladni koh, u brašno i griz dodamo 1-2 supene kašike kakaa i dobro promešamo viljuškom, pre nego što umutimo sa žumancima.
Po ukusu, uz koh možemo dodati i 1 kafenu kašičicu džema koji volimo. U mom slučaju to je džem od šipka.
U poslenje vreme, veoma je popularan kolač Tres leches kolač koji se priprema sa tri različite vrste mleka. Po mom mišljenju to je koh samo sa tri vrste mleka, što onda koh čini uno leche kolačem (kolačem sa jednom vrstom mleka).
Odvojimo belanca od žumanaca, u dve odvojene dublje posude.
Odmerimo odgovarajuću količinu šećera i griza i dodamo žumancima.
Mikserom umutimo žumanca, šećer i griz. Da se brašno i griz ne bi raspršili na sve strane prilikom mućenja, posudu prekrijemo kuhinjskom krpom tokom prvog minuta mućenja.
Mikserom umutimo belanca.
Belanca su dobor umućena kada se formira čvrsta bela smesa (srećemo i izraze pena ili sneg od belanaca).
Čuveni test da li su belanca dobro umućena je da okrenemo posudu naopačke. Ako su belanca dobro umućena, neće ispasti iz posude.
Belanca dodamo umućenoj smesi od žumanaca, šećera i griza i polako varjačom mešamo dok se smesa ne ujednači.
Na ovaj način obezbeđujemo da kolač posle pečenja ostane vazdušast (da se u kolaču vide rupice).
Uključimo rernu na 200C da se zagreje.
Pripremimo pleh, podmažemo uljem i pospemo brašnom.
Smesu sipamo u pleh i stavimo u rernu. Temperaturu smanjimo na 180C.
Pečemo 30-45 minuta. Kada se uhvati korica i kada porumeni, prekrijemo komadom aluminijumske folije da površina ne bi izgorela.
Kolač je pečen kada čačkalicu koju zabodemo u sredinu bude suva kada je izvadimo.
Kada je kolač pečen izvadimo ga iz rerne i na kratko odložimo.
Skuvamo mleko. U šerpu u kojoj ćemo kuvati mleko sipamo 2 kafene kašičice vode (ovo bi trebalo da spreči da mleko zagori pre nego što provri). Po ukusu dodamo jednu kesicu vanilin šećera. Ja ću staviti 2 kafene kašičice ekstrakta vanile.
Čim mleko provri, sklonimo šerpu sa ringle i prelijemo kolač. Vruć kolač prelijemo vrelim mlekom da bi kora što bolje upila preliv (ovaj postupak se zove i vruće na vruće).
Ostavimo kolač da se ohladi najpre na sobnoj temperaturi, a potom u frižideru, nekoliko sati, najbolje preko noći.
Ako želimo čokoladni koh, u brašno i griz dodamo 1-2 supene kašike kakaa i dobro promešamo viljuškom, pre nego što umutimo sa žumancima.
Po ukusu, uz koh možemo dodati i 1 kafenu kašičicu džema koji volimo. U mom slučaju to je džem od šipka.
U poslenje vreme, veoma je popularan Tres leches kolač koji se priprema sa tri različite vrste mleka. Po mom mišljenju to je koh samo sa tri vrste mleka, što onda naš koh čini uno leche kolačem (kolačem sa jednom vrstom mleka).