Portugalski kremasti čokoladni kolač

Ili kako sam kremastu čokoladnu rapsodiju pretvorila u kolač "seoska mlada"

Potrebno:

Čokolada za kuvanje                      200 gr

Margarin                                         200 gr

Šećer                                              200 gr

Jaja                                                 6 komada

Brašno                                            2 supene kašike

Prašak za pecivo                            1 kesica, 10gr

Med                                                 1 supena kašika

 

Pripremimo šerpu (ili modlu) u kojoj će se peći kolač. Dno i stranice namažemom uljem i pospemo kakaom.

U odgovarajućoj činiji, brašno i prašak za pecivo dobro izmešamo viljuškom.

Čokoladu za kuvanje izlomimo na sitnije komade.

Margarin iseckamo na sitnije kocke.

Čokoladu i margarin stavimo u odgovarajuću posudu, dodamo 50 ml vode i otopimo u mikrotalasnoj pećnici. Mikrotalasamo 60 sekundi. Naravno, čokoladu i margarin možemo otopiti i na ringli običnog šporeta uz stalno mešanje, da čokolada ne bi zagorela.

Kada izvadimo sud iz mikrotalasne pećnice, sadržaj će ličiti na grozni bućkuriš, ali mi ćemo žicom mešati dok se smesa ne ujednači. Takođe, čokolada će se hlađenjem lagano zgušnjavati.

Uključimo rernu na 200C da se ugreje.

U dublju posudu prelijemo rastopljenu čokoladu i margarin. Dodamo šećer i med i mikserom izmiksamo tako da se semsa ujednači.

Nastavljamo bez prekidanja da mutimo miskserom dodajući jedno po jedno jaje i malo po malo brašna dok sve ne potrošimo i dok se semsa ne ujednači.

Smesu prespemo u ranije pripremljenu šerpu.

Stavimo u rernu i pečemo na 180C oko 30 minuta (mada to naravno (!) zavisi od rerne). Nakon 15 minuta pečenja prekrijemo šerpu komadom aluminijumske folije kako površina ne bi izgorela..

Kolač je gotovo kada se ivice kolača odvoje od šerpe, smesa u sredini malo izdigne u odnosu na ivice kolača (kao mali vulkan), a na površini kolača se pojave pukotine.

Kolač prekrijemo komadom aluminijumske folije i ostavimo da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, najbolje tokom noći. 

Sledećeg dana, izvadimo kolač iz šerpe.

Hlađenjem kolač će splasnuti, ali neka nas to ne brine.

NAPOMENA:

Tu se zaustavimo!

Isečemo parče kolača, skuvamo kafu ili sipamo odgovarajuće piće (na primer vino Porto ili Madeira) i uživamo u kremastoj čokoladnoj rapsodiji.

Ali ne....

Napravila sam šlag i ukrašavala, ukrašavala...onda dodala malo srebrnih i zlatnih jestivih kuglica i pretvorila, barem vizuelno, kremasti čokoladni kolač u kolač koji sam nazvala "seoska mlada".

Važno je da je ukus ostao nepromenjen! Fantatičan!

Recept je preuzet sa sajta foodfromportugal.com.