Kako se peče plavi paradajz/patlidžan

Patlidžan operemo pod mlazom hladne vode.

Nožem odstranimo peteljku.

Isečemo na komade kakve želimo.

Posolimo i ostavimo da odstoji barem jedan sat, da bi plod otpustio gorčinu.

Uključimo rernu na 180C da se ugreje.

Ubrusom obrišemo svaki komad. Poređamo komade u pleh i stavimo u rernu.

Pečemo oko 30 minuta.

Proverimo čačkalicom ili viljuškom. Gotovo je kada je ljubičasta kožica meka.

Dok je pečeni patlidžan još uvek vruć, ostrim nožem sasvim lako oljuštimo ljubičastu kožicu. Koristimo rukavice, ne zboravljamo da naše šake i prsti nisu vatrostalni!

Patlidžan se može odmah jesti ili koristiti na milion načina: u pripremi drugih jela, salata, zimnice...