Bela čorba
Potrebno:
Karfiol 1 glavica srednje veličine
Brokoli 4 cveta srednje veličine
Praziluk 2 komada
Kisela pavlaka 1 časa
Začin C
Mleveni biber po ukusu
Povrće dobro operemo pod mlazom hladne vode.
Kako se pere karfiol ili brokoli
Karfiol i brokoli podelimo na manje cvetove. Ja ću ukloniti i deblje drškice, one tanje mogu i da ostanu.
Praziluk isecemo na krugove.
Količinu povrća možete prilagoditi...ja volim sa više povrća.
Ovako pripremljeno povrće stavimo u dublji lonac.
Sipamo vode do 2/3 zapremine lonca. Neće svo provrće biti prekriveno vodom što je u redu jer će tokom kuvanja povrće otpustiti deo sopstvene tečnosti i time će mu se zapremina smanjiti.
Začinimo 1 supenom kašikom začina C.
Kuvamo na umerenoj temperaturi (lagano vri) dok povrće ne omekša, oko 20 minuta.
Nakon toga, procedimo povrće. Povrće vratimo u šerpu. Vodu u kojoj se kuvalo povrće sačuvamo.
Voda u kojoj se kuvalo povrće se zove bujon od povrća.
Deo vode u kojoj se kuvalo povrće sipamo u šerpu. Toliko da možemo štapnim mikserom da izmiskamo povrće i dobijemo glatku masu.
Izmiksanom povrću dodamo ostatak bujona, ili dodajemo malo po malo, u zavisnosti od toga koliko želimo da čorba bude gusta.
Vratimo na ringlu. Kada čorba počne lagano da vri dodamo kiselu pavlaku i kuvamo još 5 minuta.
Ko voli ljuto, može dodati malo mlevenog crnog bibera.
Pre jela, prilikom serviranja, ja ću dodati jednu kašiku kisele pavlake.
Ko voli, prilikom serviranja, može u čorbu dodati nekoliko komadića krutona (sitne kockice prepečenog hleba koje mogu biti različitih ukusa).
NAPOMENA:
Ovaj recept mi je poslala moja prijateljica M.Dj. još 2010. godine i to putem e-maila.
Od tada ovu čorbicu pripremam na ovaj način, uglavnom leti kada je dostupno sveže povrće.
Povrće dobro operemo pod mlazom hladne vode.
Kako se pere karfiol ili brokoli
Karfiol i brokoli podelimo na manje cvetove. Ja ću ukloniti i deblje drškice, one tanje mogu i da ostanu.
Praziluk isecemo na krugove.
Količinu povrća možete prilagoditi...ja volim sa više povrća.
Ovako pripremljeno povrće stavimo u dublji lonac.
Sipamo vode do 2/3 zapremine lonca. Neće svo provrće biti prekriveno vodom što je u redu jer će tokom kuvanja povrće otpustiti deo sopstvene tečnosti i time će mu se zapremina smanjiti.
Začinimo 1 supenom kašikom začina C.
Kuvamo na umerenoj temperaturi (lagano vri) dok povrće ne omekša, oko 20 minuta.
Nakon toga, procedimo povrće. Povrće vratimo u šerpu.
Vodu u kojoj se kuvalo povrće sačuvamo.
Voda u kojoj se kuvalo povrće se zove bujon od povrća.
Deo vode u kojoj se kuvalo povrće sipamo u šerpu. Toliko da možemo štapnim mikserom da izmiskamo povrće i dobijemo glatku masu.
Izmiksanom povrću dodamo ostatak bujona, ili dodajemo malo po malo, u zavisnosti od toga koliko želimo da čorba bude gusta.
Ko voli ljuto, može dodati malo mlevenog crnog bibera.
Pre jela, prilikom serviranja, ja ću dodati jednu kašiku kisele pavlake.
Ko voli, prilikom serviranja, može u čorbu dodati nekoliko komadića krutona (sitne kockice prepečenog hleba koje mogu biti različitih ukusa).
Ovaj recept mi je poslala moja prijateljica M.Dj. još 2010. godine i to putem e-maila.
Od tada ovu čorbicu pripremam na ovaj način, uglavnom leti kada je dostupno sveže povrće.